气候逐渐热起来后，菠萝也开端上市，不仅能直接吃，还能做成甜品、做菜，都很受欢迎。 可是
气候逐渐热起来后，菠萝也开端上市，不仅能直接吃，还能做成甜品、做菜，都很受欢迎。
可是享用甘旨的一起，很多人也遭受着嘴巴疼的境况，“一边疼一边吃”，是很多人吃菠萝时的真实写照。
菠萝之所以酸涩、扎嘴，其间一个原因是它含有的针状草酸钙结晶在影响口腔黏膜。
草酸钙结晶是菠萝里天然就有的物质，微米等级，它的存在归于植物进化进程构成的自我维护机制。
在显微镜下看，像两端尖锐的细针。一旦你咀嚼果肉，针状晶体就会刺破口腔黏膜。
除了物理攻击，还有化学武器。菠萝果肉中含有菠萝蛋白酶，能分化蛋白质，损坏创伤，让痛苦落井下石。
那么有什么办法能让菠萝吃起来不那么扎嘴吗？日常咱们最常见的办法是吃前用盐水浸泡，这种办法真的靠谱吗？
食物专家这样以为，其有用盐水去除菠萝蛋白酶的办法并不靠谱，更难以想象的是研讨发现，氯化钠有助于坚持菠萝蛋白酶的活性！
盐的确能够让酶失掉活性，这一点没错。但这儿的盐指的是化学概念傍边的「金属的离子化合物」，像含汞离子、铅离子等的重金属盐，就真的能让菠萝不扎嘴。
防菠萝过敏较为有用、完全的办法是，将削好的菠萝用开水浸泡2-3分钟，菠萝蛋白酶在45℃～50℃就开端变性，到100℃时，大部分都会被损坏。
菠萝中含有多种有机酸和菠萝蛋白酶，一顿大餐后吃块菠萝，会有助于消化，防止积食，关于长时间食用过多肉类及油腻食物的人来说是很不错的挑选。
菠萝具有溶解纤维蛋白和血凝块的功用，能防止安排的阻塞，促进血液循环，防止水肿的产生。
一方面，菠萝含有多种维生素、矿物质，特别含有十分多的维生素C和锰，这关于健旺身体有优点；另一方面，菠萝富含类黄酮和酚酸类抗氧化剂，能抵挡自由基，削减炎症，强化免疫系统。
②鸡蛋下锅炒散，参加薏米、红豆、黑豆、胡萝卜等配料，加少量盐、胡椒粉翻炒均匀。
②300克豆浆参加3个鸡蛋，均匀拌和，上锅蒸制25分钟后取出切块，做成豆腐。
